Introduction
Depuis longtemps, je voulais mettre en ligne mes recettes de cuisine..peu de temps disponibles mais il faut s'y mettre...Bonne cuisine et bon appétit.
Matisse
Depuis longtemps, je voulais mettre en ligne mes recettes de cuisine..peu de temps disponibles mais il faut s'y mettre...Bonne cuisine et bon appétit.
Matisse
Véritable spécialité de Marrakech au Maroc, la Tangia est un plat de viande qui cuit dans des cruches en terre. Posées dans la cendre, une lente cuisson est le secret de cette fabuleuse et succulente spécialité de la cuisine marocaine.
Ingredients :
Faire mariner le jarret de veau dans les épices. Les disposer dans le tanjia, ajouter le beurre rance et l'eau. Fermer au papier kraft et au fil de fer et envoyer au four pendant 6 à 8h.
Servir la tanjia chaude accompagnée de pain et de thé à la menthe
Le 'Poulet au Citron' est l'un des plats que vous trouverez dans toutes les cartes des bons restaurants marocains. Autrefois, les femmes marocaines prennaient le soin de blanchir le poulet à l'eau bouillante, puis de le frotter au citron afin d'énlever les 'microbes'.
Ingrédients:
Un grand classique de la cuisine marocaine... Vous pouvez selon vos envies remplacer la garniture par d'autres produits, le déroulement de la recette étant le même.
Pour 20 briouates
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 10 feuilles de bricks
- 8 portions de vache qui rit
- 3 oeufs
- Sel
- Une noisette de beurre
Préparation :
Chauffez la noisette de beurre et le sel dans une poêle. Dès que le beurre commence à chauffer, faites des oeufs brouillés.
Mettez les oeufs dans une assiette et ajoutez les portions de vache qui rit. Ecrasez le tout avec une fourchette pour obtenir un mélange homogène.
Façonnez les briouates. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez l'équivalent d'une cuillère à café du mélange oeufs-vache qui rit à l'une des extrémités de la feuille de brick (Pliage en photo), puis replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l'oeuf et faites frire dans de l'huile bien chaude
Dos de saumon rôti